Spaghetti mit Estragon – Pesto und Kirschtomaten

  • 500gSpaghetti
  • 200gKirschtomate(n)
  • 2BundEstragon
  • 1Knoblauchzehe(n)
  • 40gParmesan, (frisch)
  • 2ELPinienkerne, (ersatzweise Mandeln)
  • 2ELSenf (Dijon-)
  • 100mlOlivenöl
Spaghetti al dente kochen, Kirschtomaten halbieren und beiseite stellen.
Aus den übrigen Zutaten im Mörser oder der Küchenmaschine ein Pesto bereiten. Mit etwas Nudelwasser geschmeidig machen. Pesto und Tomaten unter die Spaghetti heben und sofort servieren.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.