Spiegeleier Mirabeau

  • 8 Eier
  • 8 Sardellenfilets
  • 8 Olive gefüllt
  • 50 Gramm Sardellenbutter
  • Salz
Sardelllenbutter erhitzen und Eier vorsichtig hineingeben.Das Eigelb muß ganz bleiben. Nach 4 Minuten Bratzeit einen Deckel auf die Pfanne legen und 2 Minuten weiterbraten. Eier auf einer vorgewärmten Platte anrichten.Eiweiß leicht salzen und Sardellenfilets um das Eigelb legen.Mit Oliven und kräftigem Brot servieren.

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