Süßer Pfannkuchen, dukantauglich

  • 1/2ELMagerquark (Magertopfen)
  • 1/2ELKleie (Haferkleie)
  • 1Ei(er)
  • 1ELSüßstoff, Pulver
  • 1/2Vanilleschote(n), ausgekratzt
  • 1TLZimtpulver
  • 2TropfenOlivenöl
Magertopfen, Haferkleie und Ei verrühren. Je nach Phase können auch 2 EL Topfen sowie 2 EL Haferkleie auf ein Ei kommen. Süßstoff, Zimt und das Mark der Vanilleschote zugeben und zu einem einheitlichen Teig rühren.
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl auf einer Küchenrolle oder einem Pinsel ausstreichen und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze beidseitig braten.

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