Trüffel, hell

  • 400 gweiße Kuvertüre, in Stücken
  • 100 g Butter, , in Stücken
  • 30 g Eierlikör
  • 200 g Kokosraspeln, zum Verzieren

Kuvertüre in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 10 zerkleinern.

Butter und Eierlikör zugeben und 10 Sek./Stufe 4,5 verrühren.

Mit einem Teelöffel kleine Portionen auf die Handfläche geben, schnell kleine Kugeln formen und auf einem großen Teller in Kokosraspeln wälzen. 

Er gibt etwa 50 Stück, je nach Größe der Kugeln.

Varianten:

Den Eierlikör durch Champagner oder Sekt ersetzen und man erhält Champagnertrüffel. Die Trüffel können ebenso mit gemahlenen Nüssen oder Mandeln umhüllt werden. 

Fundstelle: Finessen Rezeptheft 6/2009

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