Überbackenes Schweinefilet im Speckmantel

  • 1kgSchweinefilet(s)
  • Scheibe/nBacon
  • 2kleineZwiebel(n)
  • 1GlasChampignons
  • 1BecherSchmand
  • 1BecherSahne
  • 1GlasAjvar, (Paprikazubereitung)
  • etwasSalz und Pfeffer
Das Schweinefilet waschen und abtrocken. In daumenbreite Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer ganz leicht würzen. Die Filetstücke dann einzeln in je eine Scheibe Bacon einwickeln und scharf anbraten.
Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe scheiden und den Boden der Auflaufform damit bedecken. Die angebratenen Filetscheiben auf die Zwiebeln legen und mit den abgetropften Pilzen bedecken.
Schmand, Sahne und Ajvar in einer Schüssel verrühren und in die Auflaufform gießen. Das Ganze im Backofen (Umluft 150 Grad) ca. 1 Std. backen.

Dazu Nudeln.

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