VollkornBrot selbst gemacht! ^^

  • 500 g Vollkornmehl
  • 1 Packung Sauerteig
  • 1,5 TL Salz
  • 300 ml warmes Wasser
  • 1 Hefe
  • Körner und/ oder Nüsse
  • etwas Öl
1 Sauerteig in dergeschlossenen Packung in warmes Wasser legen und zwischendurch etwas kneten (der Sauerteig muss auf Zimmertemperatur sein) Alle Zutaten zusammen rühren.

2 Teig abgedeckt!! 15 Minuten gehen lassen (am besten den Ofen auf 50°C vorgeheizten dann ausstellen und den Teig darin gehen lassen)

3 Teig in eine gefettete Kastenform legen.

4 Teig ein ZWEITES Mal abgedeckt!! gehen lassen bis er doppelt so groß ist (ca. 1h)

5 Man kann verschiedene Melarten benutzen, am besten man mischt immer auch einen Teil Dinkel- oder Weizenmehl zu dem Vollkornmehl. Wenn mann mehr als 70-75% Roggenmehl verwendet sollte man die Doppelte Menge Sauerteig verwenden.

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