VORSPEISE / MELONENSALAT MIT RIESENGARNELE

  • 1 kl. Cantaloupemelone
  • 1 kl. Zuckermelone /Honigmelone
  • 0,25 Wassermelone frisch,ohne Kerne
  • 2 Limetten frisch
  • 1 Zitrone frisch
  • Zucker extrafein
  • 4 EL Schmand
  • Safranfäden
  • Pfeffer aus der Mühle ,Salz
  • 8 Basilikumblätter
  • 4 Riesengarnelen,ohne Kopf in Schale
1 Melonen vierteln und entkernen. Mit einem Melonenkugel-Ausstecher aus allen Melonen Kugeln ausstechen. In einer Schüssel mit Limetten & Zitronensaft & etwas Zucker vermischen und marinieren.

2 Safranfäden in sehr wenig warmem Wasser auflösen und mit dem Schmand verrühren,würzen.

3 Riesengarnelen vorbereiten :Schale im Rücken aufschlitzen und entdarmen,etwas mit Öl bepinseln und in einer Pfanne oder auf einem Grill die Garnelen kurz braten.

4 Melonensalat auf Tellern anrichten,einen Klecks Schmand darauf und die Garnele drapieren und mit Basilikum dekorieren.

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