Weihnachtsfondue 2011 mit Zaziki und 9 Dips

  • Fritiergut
  • 200 Gramm Schweinefilet
  • 200 Gramm Rinderfilet
  • 300 Gramm Hackfleisch gemischt
  • 1 Stück Blumenkohl frisch
  • 150 Gramm Champignons
  • 150 Gramm Kartoffel
  • Zaziki am Vorabend vorbereiten
  • 7 Stk. Knoblauchzehen gepresst
  • 1 Teelöffel Dillspitzen
  • 3 Becher Schmand
  • 1 Becher Saure Sahne
  • 1 Becher Crème fraîche
  • 250 Gramm Quark
  • 1 Esslöffel Knoblauchpulver
  • Zaziki erst kurz vor dem Servieren fertigstellen
  • 1 Stück Salatgurke
  • Avocadocreme vor dem Servieren zubereiten
  • 2 Stück Avocado frisch
  • 1 Päckchen Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 1 Becher Crème fraîche
  • 3 Stück Knoblauchzehe zerdrückt
  • 1 Bund Koriander gehackt
  • 2 Spritzer Tabasco
  • 5 Spritzer Zitrone Konzentrat
  • Ei-Tomate-Relish am Vorabend vorbereiten
  • 5 Esslöffel Kürbiskernöl
  • 1 Teelöffel Honig
  • 2 Esslöffel Estragon-Essig
  • 3 Stück Eier
  • 1 Bund Küchenkräuter I frisch (Kräutermischung für Salate)
  • 2 Stück Gewürzgurke
  • 2 Stück Tomaten
  • Cafe de Paris vor dem Servieren zubereiten
  • 5 Teelöffel Gewürzmischung "Cafe de Paris"
  • 1 Becher Crème fraîche
  • 1 Becher Joghurt
  • Mojo Rojo am Vorabend zubereiten
  • 8 Stück Paprikaschoten eingelegt
  • 1 Stück Jalapeño
  • 1 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Scheibe Toastbrot
  • 1,5 Teelöffel Balsamico-Essig dunkel
  • 5 Esslöffel Olivenöl
  • 50 ml Limettensaft
  • Wolf's Special am Morgen vor dem Servieren vorbereiten
  • 0,5 Tasse Tomatenketchup
  • 0,5 Becher Sahne
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 3 Teelöffel Currypulver
  • 1 Teel Zucker
  • 5 Spritzer Tabasco
  • Sambalaise vor dem Servieren zubereiten
  • 1 Päckchen Sauce Hollandaise Konserve
  • 0,5 Becher Sahne
  • 3 Spritzer Zitrone Konzentrat
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1,5 Teelöffel Chilisoße (Sambal Oelek)
  • Preisselbeermeerettich morgens zubereiten
  • 4 Esslöffel Meerrettich Konserve
  • 3 Esslöffel Preiselbeere Konserve
  • 2 Esslöffel Joghurt mit Magermilch angereichert teilentrahmt
  • 5 Spritzer Zitrone Konzentrat
  • 5 Spritzer Worcestersoße
  • Meerrettich-O-Dip morgens zubereiten
  • 50 ml Orangensaft
  • 1,5 Esslöffel Meerrettich
  • 0,5 Becher Sahne
  • 0,5 Teelöffel Honig
  • 1 Teelöffel Ingwer gemahlen
  • Sangrita Frischkäse morgens zubereiten
  • 1 Päckchen Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 0,1 Liter Sangrita
  • Bierteig vor dem Servieren zubereiten
  • 125 Gramm Mehl
  • 2 Stück Eier
  • 0,125 Liter Bier
  • Sonstiges
  • 2 Liter Pflanzenöl
  • 1 Esslöffel Salz
  • 1 Esslöffel Pfeffer weiß gemahlen
Zaziki (Vorbereitung am Vorabend)

1 Alle Zutaten bis auf die Gurke am Vorabend miteinander verrühren und über Nacht abgedeckt ziehen lassen.

2 Gurke schälen, entkernen und klein würfeln. Kurz vor dem Servieren untermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Ei-Tomaten-Relish (Vorbereitung am Vorabend)

3 Essig, Öl und Honig zu einer Vinagrette verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken.

4 Tomaten waaschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Eier pellen und ebenfalls fein würfeln. Tomaten, Eier und Vinagrette vermengen.

5 Kräuter fein haccken und unterheben. Über Nacht abgedekt ziehen lassen. Mojo Rojo (Vorbereitung am Vorabend)

6 Alle Zutaten grob zerkleinern und in eine Schüssel geben. Mit dem Pürierstab pürieren. Mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken Über Nacht abgedeckt ziehen lassen Wolf's Special (Vorbereitung morgens)

7 Alle Zutaten miteinander verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken.ANZEIGE Preiselbeer-Meerettich (Vorbereitung morgens)

8 Alle Zutaten verühren, mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken Sangrita-Frischkäse (Vorbereitung morgens)

9 Zutaten miteinander verrühren. Meerettich-O-Dip (Vorbereitung morgens)

10 Zutaten miteinander verrühren, mit Ingwer und Salz abschmecken Cafe de Paris (Vorbereitung 05, Std. vor dem Servieren)

11 Zutaten miteinander verrühren Sambalaise (Vorbereitung vor dem Servieren)

12 Hollandaise mit Sahne, Zucker und Zitrone verrühren und auf sehr kleiner Flamme errwärmen (auf keinen Fall kochen). Sambal Olek unter rühren und auf dem Stövchen servieren. Avocadocreme (Vorbereitung vor dem Servieren)

13 Avocados halbieren, Kern herausnehmen und aus der Schale lösen. Knoblauch zehen schälen und zerdrücken, restlicche Zutaten dazugeben, mit dem Pürierstab verrühren. Bierteig

14 Die Eier trennen, die Eigelbe in eine Schüssel geben und das Eiweiß beiseite stellen. Bier zum Eigelb geben und kräfig verrühren. Mehl und Salz klumpenfrei unter rühren. Eiweiß kurz vor dem Servieren steif schlagen und unterheben. Fondue

15 Fitiergut in mundgerechte Stücke (ca 1,5 cm) teilen, Fett auf dem Herd erwärmen, servieren, lecker

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.