Wiener Kohltopf

    fr Kohltopf
  • 400 gr Schweinenacken ohne Knochen
  • 20 gr Butterschmalz
  • 1 Stück Zwiebeln (würfeln)
  • 250 gr Wurzelwerk,
  • 1/2 liter Brühe (Instant)
  • 750 gr Weiskohl
  • 500 gr Kartoffeln
  • 1 TL Mehl
  • 1 Stück Knoblauchzehen fein schneiden)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Prise Majoran

Fleisch in ca, 2cm. große Würfel schneiden und mit der gehackten Zwiebel,dem geputzten und gewürfelten Wurzelwerk (Sellerie,Möhren,Lauch und geschnittenen Kohl) sowie dem Mehl in heißem Fett anbräunen.

1/4 Ltr. Brühe aufgießen,würzen und so lange schmoren bis das Fleisch im zugedeckten Topf fast weich ist.

Nun gibt man die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln mit dem Rest der Flüssigkeit hinzu und schmort das Gericht mit niedriger Temperatur gar.

 

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.