Zitronenmarmelade Lemoncurd nach englischer Art

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  • 500 gr. Zitronenfilets
  • 500 ml Zitronensaft frisch gepresst
  • 50 gr. Butter
  • 1150 gr. Zucker
  • 1 Päckchen Gelier- und Dickungsmittel Gelfix
1 Zitronen schälen und Filets herrausschneiden. 500 gr. abwiegen und pürieren. 500 ml Zitronensaft abmessen.

2 Alles in einem Topf zum kochen bringen, alles 3 min kochen, dann in Gläser füllen und auf den Kopf stellen.

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