Allgäuer Biersuppe

  • 500 ml Bier Export Hell
  • 500 ml Milch
  • 250 ml Sahne
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 Pr Salz
  • 4 EL Zucker
  • 100 g Rosinen
  • 3 Stk. Eigelb
  • 1 TL Zimt gemahlen
1 Das Bier, die Milch und die Sahne miteinander verrühren. Einige Esslöffel davon mit der Speisestärke in einer Tasse anrühren.

2 Eine Prise Salz, den Zucker und die gewaschenen Rosinen zu der Milch-Bier-Mischung geben und alles in einem großen Topf erhitzen.

3 Die angerührte Speisestärke unterquirlen, aufkochen lassen und den Topf vom Feuer nehmen. Mit dem Eigelb legieren und mit Zimt und Zucker abschmecken.

4 Die Suppe serviert man heiß mit Zwieback oder gerösteten Weißbrotwürfeln.

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