Apfel – Quark – Muffins

  • 2 Äpfel
  • 360g Mehl
  • 1Pck. Backpulver
  • 1Pck. Vanillezucker
  • 1TL Zimt
  • 1 Ei(er)
  • 120ml Öl
  • 250g Quark
  • 100g Zucker
Backofen auf 175° vorheizen.
Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Diese mit dem Mehl, dem Vanillinzucker, dem Backpulver und dem Zimt vermengen.
In einer anderen Schüssel das Ei verschlagen, Öl, Zucker und Quark dazurühren.
Die Mehlmischung zu der Eimischung geben und zügig unterheben.
In einer Muffinform ca. 25 Minuten backen.

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