Bäckerwurst

  • 125 g Schweinehack gewürzt
  • 125 g Weizenmehl dunkel
  • 15 g Hefe Würfel
  • 50 ml Hefe-Weizenbier obergärig
  • 50 ml Wasser lauwarm
  • 1 Scheibe Weißbrot-Toastbrot
  • 1 Schuss Milch
  • 1 Zwissel Petersilie gehackt
  • 1 klein Zwiebel gehackt
  • Pfeffer
  • Salz
1 Hackfleisch würzen, mit der in Milch geweichten Weißbrotscheibe, der Petersilie, fein gehackten Zwiebel gut durchkneten und zu einer Wurst rollen.

2 Aus dem Mehl, Hefe, Bier, Wasser und etwas Salz einen Teig fertigen und 1 Stunde gehen lassen. Darin die Wurst einwickeln und ca. 20 Minuten in der, auf 200° C vorgeheizten Röhre backen.

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