Baumstriezel

Baumstriezel
  • 30 Gramm Hefe, frisch
  • 100 g Milch 1,5%
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 500 Gramm Mehl
  • 2 Stück Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Msp. Zitronenschale
  • 100 Gramm zerlassene Butter zum Bestreichen
  • etwas Zucker
  • etwas Zimt

30 Gr. Hefe und 100 Gr. Milch in den geben und 2 Min./37°/Stufe 2 auflösen.

Mehl, Salz, Eier, Zitronenschale und Vanillezucker zugeben und 5 Min. verkneten.

Hefeteig in eine ausgeölte Schüssel geben, abdecken und etwa 45 Minuten an einem relativ warmen Ort gehen lassen.

Teig ca 1/2 cm dick ausrollen, in 1 cm breite Streifen schneiden.

2 Nudelhölzer in Alufolie wickeln, mit zerlassener Butter bestreichen und Teigstreifen lückenlos drumherum wickeln, an den jeweiligen Enden etwas zusammendrücken.

Mit zerlassener Butter bestreichen, 30 Min. gehen lassen und anschließend bei etwa 180° Umluft 15 Minuten backen.

Herausnehmen, nochmals mit zerlassener Butter bestreichen und nochmal für 10 Minuten in den Ofen geben.

Zum Schluss nochmal mit der restlichen, zerlassenen Butter bestreichen und in einer Zucker-Zimt-Mischung wälzen und abkühlen lassen.

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