Brotaufstrich – Erdbeerkonfitüre mit Whisky

  • 850 g Erdbeeren
  • 75 ml Whisky - Single Malt
  • 1 Beutel Gelfix Super - 25g
  • 250 g Zucker
1 Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. In einen Topf geben und fein pürieren. Den Whisky unterrühren. Zucker und Gelfix mischen und mit in den Topf geben.

2 Die Masse unter Rühren aufkochen lassen. Ca. 4 Minuten unter ständigem Rühren stark sprudelnd kochen lassen, dann eine Gelierprobe machen. Ggf. noch kurz weiterkochen, bis die Gelierprobe die gewünschte Festigkeit hat.

3 Die Konfitüre in saubere Twist-Off-Gläser (randvoll) geben, mit dem Deckel verschliessen und ca. 5 Min. auf den Kopf stellen. Wieder umdrehen und auskühlen lassen.

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