Bunter Gnocchi-Salat

  • 125 gr. Gnocchi
  • 200 gr. Brokkoliröschen
  • Salz
  • 50 gr. getrocknete Tomaten ohne Öl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 40 gr. Putenbrustaufschnitt geräuchert
  • 1 Stück Paprikaschote gelb
  • 75 ml Joghurtdressing
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 Beet Kresse frisch


1 Knochig und Brokkoli jeweils 20 Minuten in Salzwasser garen, abgießen, auskühlen lassen.ANZEIGE

2 Die getrockneten Tomaten in der heißen Brühe einweichen. Abtropfen lassen, zusammen mit dem Putenaufschnitt in Würfel schneiden. Die Paprika waschen und entkernen, ebenfalls in Würfel schneiden.

3 Gnocchi, Brokkoli, Tomaten, Paprika, Putenaufschnitt in einer Schüssel mit dem Joghurtdressing vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Knoblauch dazupressen. Kresse abschneiden und Salat damit bestreuen.

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