Cranberry Macadamia White Chololate Cookies

  • 125g Cranberries
  • 125g Macadamianüsse
  • 100g Schokolade, weiß
  • 125g Butter
  • 125g Zucker, braun
  • 1 Ei(er)
  • 1 Vanilleschote(n), das Mark davon
  • 175g Mehl
  • 1TL Backpulver
Den Backofen auf 175° C vorheizen.

Die Macadamianüsse und die weiße Schokolade grob hacken. Die Butter und den Zucker verrühren, das Ei und das Mark der Vanilleschote dazugeben. Das Mehl und das Backpulver mischen und unterrühren. Zum Schluss die Nüsse, die Schokolade und die Cranberries unterarbeiten.

Mit einem kleinen Teelöffel Teig abstechen und als Häufchen auf das Backblech setzen. Mit der Gabel leicht platt drücken und ca. 12 min. backen.

Nach dem Backen sind die Cookies noch leicht weich, daher auf dem Backblech abkühlen lassen.

Ergibt ca. 60 kleine Cookies.

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