Cumberlandsoße …

  • 1 Orange unbehandelt
  • 1 Zitrone unbehandelt
  • 300 gr roter Johannisbeergelee selbstgemacht
  • 100 ml Sherry
  • 1 Eßl. Orangenlikör
  • 1 Msp. Chilli (Cayennepfeffer)
  • 1 TL Senf scharf
  • 1 Stückchen Ingwer frisch
1 Von den Früchten Zesten ziehen & mit ein wenig Wasser einmal aufkochen lassen. Abseihen und beiseite stellen . Die Flüssigkeit brauchen wir nicht.

2 Gelee mit Orangesaft und Zitronesaft erhitzen .Die Ingwerstücke mitkochen lassen. Sherry zugeben & 3 Minuten köcheln lassen. Likör zugeben und Orangenlikör. Abkühlen lassen. Zum Heiß und Kalt geniessen.

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