Dampfnudeln mit Vanillesosse

  • Zutaten für Dampfnudeln
  • 700 g Mehl
  • 30 g Hefe
  • 300 ml Milch
  • 1 ganzes Ei
  • 1 Pr Salz
  • 40 g Butter
  • 1 Pr Salz
  • 2 EL Vanillezucker
  • Bedarf Zucker nach
  • Zutaten für Vanilesosse
  • 500 ml Milch
  • 4 nur Eigelb
  • 1 EL Stärke, mehl
  • 1 Pr Salz
  • 50 g Zucker
  • 1 ELVanillezucker

Dampfnudeln noch nicht ausprobiert

Hefeteigzutaten

zusammen im Mixtopf

Kneten .......................

TM > 3 Minuten / Knetstufe

Knödel mit Füllung:

Flache runde kleine Fladen drücken

und Marmelade drauf geben.

Knödel im Varoma:

Achtung: im Varoma viele Löcher freilassen zum zirkulieren.

Tipp: Baumwolltuch unten reinlegen, klebt nicht zusammen.

In die Mikrowelle stelle, Türe zu, 30 Minuten gehen lassen.

Dampfgaren: ................

TM > 30 Minuten / Varoma / Stufe 1

In der tiefen Bratpfanne mit Glasdeckel:

oder: Knödel formen in die Pfanne legen:

50 mlMilch

20 g Butter

1 El Zucker

70 Grad Induktionskochfeld / halbe Hitze vom E-Herd

Deckel drauf und 30 Minuten köcheln lassen, bis die

Tropfen im Innenteil vom Deckel rinnen.

 

Vanillesosse

500 ml Milch

4 nurEigelb

1 ElStärkemehl

1 PrSalz

50 0 gZucker

1 El Vanillezucker

>Rühraufsatz einsetzen

kochen: ....................

 TM > 10 Minuten / 80 Grad C / Stufe 4

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