Ebly-Risotto mit Kurkuma

  • 2 Stk. Zwiebeln rot
  • 1 EL Oel
  • 200 g Weizen
  • 2 Teelöffel Kurkuma Gewürz
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 125 ml Schlagsahne
  • 75 g Parmesan gerieben
  • 1 Pr Salz
  • 1 Pr Pfeffer
  • 1 EL Gelbwurz
  • 2 EL Zitrone Konzentrat
1 Zwiebeln fein würfeln. In einem Topf im erhitzten El Öl unter Rühren glasig andünsten, Ebly-Weizen und Gelbwurz dazugeben, kurz mit andünsten. Mit dem Kurkuma-Pulver bestreuen, salzen.

2 Gemüsebrühe dazugießen. Aufkochen und bei milder Hitze zugedeckt 12-15 Minuten garen. Schlagsahne dazu geben. Am Ende der Garzeit Parmesan und Zitrone untermischen, salzen und pfeffern, mit dem Schweinefilet servieren.

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