Einkochen : Rotkohl

  • 0,25 Kopf Rotkohl frisch
  • 1 Teelöffel (gestrichen) Salz grob
  • 1 Prise Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • 0,5 Teelöffel Zucker
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 2 Esslöffel Altmeister - Essig
  • 1 Liter Wasser kochend


1 Den Strunk aus dem Kohl schneiden. Mit einem Hobel das Kraut fein schneiden. 2 Dem Kohl nun Gewürze , Essig & Zwiebel zugeben, mischen, in Einmachgläser füllen.

3 Das abgekochte Wasser nach dem Abkühlen aufgießen. einkochen :

4 bei 90 °C Ca. 30 Min. im Backofen (Wasser in der Wanne) einkochen. Reste verbrauchen :

5 Wir hatten gestern Rotkohl & Rouladen, nun sind Reste da, um sie zu nutzen wird eingekocht.

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