Erdbeer-Rhabarber-Sirup

  • 300g Erdbeeren
  • 300g Rhabarber
  • 250g Zucker
  • 50g Vanillinzucker
  • 1/2 Zitrone(n), den Saft davon
  • 1/4Liter Wasser
Die Erdbeeren und den Rhabarber waschen, putzen und in 1 cm große Stücke schneiden. Mit 1/4 l Wasser zu Mus kochen. Nun die Früchte auspressen (Flotte Lotte, ...). Wer kleine Körner vermeiden möchte, kann den Saft durch ein Sieb sieben.

Den ausgepressten (gesiebten) Saft wieder in einen Topf geben und mit dem Zucker, dem Vanillinzucker und dem Saft einer halben Zitrone noch einmal aufkochen lassen. Dann bei mittlerer Hitze ca. 5 min. köcheln lassen.

Anschließend den noch heißen Sirup in sterile Glasflaschen füllen, verschließen und kühl und dunkel lagern. Eine geöffnete Flasche sollte innerhalb weniger Tage aufgebraucht werden.

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