Espresso – Creme

  • 150g Schokolade (Mokka, Praline oder Cafe Creme)
  • 50ml Milch
  • 1TL Kaffeepulver (Espresso), lösliches
  • 2 Eigelb
  • 250ml Sahne
Die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad auflösen.

Die Milch mit dem Espresso aufkochen. Abkühlen lassen und in das Eigelb rühren. Die Eiermilch unter die Schokolade rühren. Kalt stellen und zwischendurch immer wieder umrühren. Die Sahne zum Schluss steif schlagen und unter die abgekühlte Schokoladenmasse heben.

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