Feldsalat mit Thunfisch, Avocado und roten Bohnen

  • 150g Feldsalat oder junger Spinat oder anderer Blattsalat
  • 1/2Dose Kidneybohnen
  • 1 Avocado(s), reif, weich
  • 1 Apfel
  • 1Dose Thunfisch im eigenen Saft
  • 100g Käse (Weichkäse aus Kuhmilch), light
  • 150g Naturjoghurt oder 3 - 4 EL Schmand
  • 2EL Olivenöl
  • n. B. Honig
  • 2 Knoblauchzehe(n)
  • 1TL, gehäuft Paprikapulver
  • 1TL, gehäuft Senf
  • Salz und Pfeffer
  • evtl. Milch
Den Feldsalat waschen, verlesen, in eine große Schüssel füllen. Die Avocado schälen, den Kern entfernen, den Apfel ebenfalls entkernen, beides in Würfel schneiden. Die Kidneybohnen in einem Sieb abwaschen, abtropfen lassen. Den Thunfisch zusammen mit den Avocado- und Apfelwürfeln und den Bohnen über den Salat geben.

Aus Joghurt, Olivenöl, Honig (etwa 1 - 2 EL), den gepressten Knoblauchzehen, Paprikapulver, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten (idealerweise im Shaker). Falls es zu dickflüssig ist, einfach mit etwas Milch verdünnen.

Das Dressing über den Salat geben, den Weichkäse drüberstreuen und servieren.

Man kann die Avocado auch weglassen, oder noch Champignons dazugeben.

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