Feuervogels scharfe Nudelsuppe

  • 100g Nudeln, griechische oder Suppennudeln
  • Salz
  • 200g Paprikaschote(n) (Spitzpaprika), rot
  • 400g Hähnchenbrustfilet(s)
  • 1 Chilischote(n), rot
  • 1Bund Frühlingszwiebel(n)
  • 1Glas Kürbis(se), süß - sauer (330g)
  • 3EL Öl
  • 1TL Öl (Sesamöl), dunkel
  • 20g Ingwer, fein gehackt
  • 750ml Hühnerbrühe
  • 2EL Sojasauce
  • 3EL Reiswein, ersatzweise Sherry
  • 1TL Honig
Nudeln in reichlich Salzwasser garen.
Paprikaschote putzen und würfeln, Fleisch und Chilischoten in Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Kürbis abgießen, Sud auffangen.

Fleisch im Öl scharf anbraten, herausnehmen. Chili und Ingwer kurz im Bratenfett andünsten. Brühe und 100 ml Kürbissud darin aufkochen. Paprika und Frühlingszwiebeln dazugeben 5 Min. kochen lassen.
Fleisch, Nudeln und Kürbis nach 3 Min. dazugeben. Mit Sojasauce, Sherry und Honig abschmecken.

Zum Schluss das Sesamöl in die Suppe träufeln und sofort servieren.

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