Flan a la Naranja

  • 300 gr. Zucker
  • 0,125 l Wasser
  • 4 Eier
  • 2 Eigelb
  • 600 ml frisch ausgepresster Orangensaft
  • abgeriebene Schale einer Orange
  • Orangenscheiben und Minze zum Dekorieren


1 Ofen auf 150° vorheizen

2 Eier und Eigelb in einer Schüssel gemeinsam mit 150 gr. Zucker und der abgeriebenen Apfelsinenschale schaumig schlagen. Beiseite stellen.3 Orangensaft erhitzen und sobald er zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4 Sobald der Saft kalt ist, nach und nach vorsichtig unter die Ei-Zuckermasse rühren.

5 Für den Karamell die restlichen 150 gr. Zucker mit dem Wasser in einem Topf geben und unter ständigem Rüren karamellisieren lassen.

6 Karamell in Portionsförmchen geben und die Orangencreme darüber füllen.

7 Im Wasserbad im Ofen rund 40 bis 50 Minuten stocken lassen.

8 Vor dem Serieren mehrere Stunden kalt stellen, stürzen und mit Apfelsinenscheiben und Minze dekorieren

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.