Gebäck : Schweizer Kardamom ~ Macadamia ~ Gipfli

  • 200 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 1/2 Pck. Bourbon Vanillenzucker
  • ausgeschabtes Mark 1 Vanillenstange
  • 1/ 2 - 1 TL Kardamompulver
  • 1 Eigelb
  • 1 Msp. Salz
  • 100 g geschälte, gemahlene Macadamianüsse
  • 250 g Mehl
  • 50 g Puderzucker
1 Teig : Die weiche Butter rühren bis sich weisse Spitzchen bilden, dann den Zucker, Bourbon Vanillenzucker, Vanillenmark, Kardamom, Salz und Eigelb zugeben und rühren bis die Masse hell ist.Dann die Macadamianüsse und das Mehl mischen dazugeben, kurz verrühren und zu einem Teig zusammenfügen. In Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.

2 Teig zu 1 cm dicken Rollen formen und in 5 cm lange Stücke schneiden. Dann werden die Gipfli geformt und auf das mit Backpapier ausgelegte Blech gelegt und weiter 15 Minuten kühl gestellt .

3 In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 9-11 Minuten lang backen.

4 Die noch heissen Gipfli mit Puderzucker bestreuen und gut auskühlen lassen.

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