Gefüllte Kräuter-Tomaten mit Limettensaft + Sesamöl

  • 8 Stück Tomaten
  • 4 Stück Knoblauchzehen
  • 1 Stück Rote, frische Chilischote
  • 1 Esslöffel Kuminsamen, getrocknet
  • 1 Esslöffel Korianderkörner
  • 2 Esslöffel Limettensaft
  • 2 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Esslöffel Fein gehackte Korianderblätter
1 Tomaten waschen u.trocken tupfen. Bei 4 Tomaten Deckel (oberes 1/4) abschneiden, die restl. Tomaten bis zur Hälfte über Kreuz einschneiden, daß die Tomaten bis zur Hälfte in Viertel geteilt werden. Sämtliche Tomaten mit kleinem Löffel entkernen. Knofi schälen u.würfeln. Chilischote längs halbieren, entkernen, hacken.

2 In einem großen Stein-Mörser Kumin + Koriander zerstoßen, Knoblauch, Chilischote u.1/2 Teelöffel Salz mit den Gewürzen zermahlen, die Korianderblätter untermischen und die Tomaten damit füllen. Gefüllte Tomaten auf einer Platte schön ausgarnieren, z.B mit Avocado-Spalten, Artischokken, buntem Paprika, Blattsalaten etc.- zum Ende Limettensaft+Sesamöl mischen, abschmecken und

3 über sämtliches Gemüse überträufeln.

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