Hefeteigknöpfle

  • 150 gwarmes Wasser
  • 1 Tüte Trockenhefe
  • 2 TL Salz
  • 2 Eier
  • 500 g Mehl, , Type 1050
  • Bei süßen Gerichten, kann man
  • 50 g Mehl, durch
  • 50 g Buchweizen, mehl ersetzen.

Alle 5 Zutaten der Reihe nach in den Mixtopf füllen und 3,5 Min auf  Termomixen.

Den Teig 10 Min (nicht länger) im gehen lassen, dann nochmal  kurz mixen.

Teig auf einen Spätzlehobel geben (der von Tupper ist Klasse) und in das kochende Wasser schaben.

Wenn die Knöpfle oben schwimmen herausholen.

Alle Knöpfle in einer Schüssel sammeln, dann in einen Seiher abgießen, mit heißem Wasser nachspülen, abtropfen lassen und servieren.

Es passen alle Süßen & Pikanten Gerichte dazu.

Zwei süße Gerichte:

Knöpfle mit Vanillesoße und Himbeeren.

Knöpfle mit Mohnbutter und Zwetschgenmus.

Zwei pikante Gerichte:

Knöpfle mit Sauerkraut, gegrillte Fleischkäsescheiben mit Zwiebelsoße.

Knöpfle mit Geschnetzeltem Fleisch in Pfefferrahmsoße.

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