Holzmichl`s Schwäbischer Wurstsalat

  • 250 g Schinkenwurst
  • 250 g Lyoner
  • 1 Ring Schwarzwurst ca. 500 g
  • 250 g Emmentaler
  • 2 Zwiebeln
  • 8 Gewürzgurken
  • 2 EL Senf
  • 8 EL Essig
  • 10 EL Öl
  • ½ Tasse Gewürzgurkensud
  • 1 EL gerebelte Petersilie
  • Salz, Pfeffer


1 Schinkenwurst und Lyoner häuten. Halbieren, in Scheiben schneiden, dann in Streifen. Schwarzwurst und Emmentaler ebenfalls in Streifen schneiden. 2 Zwiebel schälen, halbieren und in feine Spalten zerteilen. Essiggurken der Länge nach in Scheiben, dann - wie kann es anders sein - in Streifen schneiden.

3 Alles in einer Schüssel gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4 Die Marinade aus Senf, Essig, Öl und Gurkensud darüber geben. Gut vermischen. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

5 Nochmals abschmecken und ggf. nachwürzen.

6 Dazu schmeckt Baguette oder ein Holzofenbrot mit Butter.  

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