Käsesuppe a la Mot German

  • 500g Mett vom Schwein
  • 500g Gehacktes, halb und halb
  • 4 Zwiebel(n), gewürfelt
  • 3Dose/n Champignons, in Scheiben
  • 1 1/2Liter Fleischbrühe
  • 6 Porree
  • 600g Schmelzkäse
  • 300g Käse (Kräuterkäse)
  • 2Becher Crème fraîche
  • 1Schuss Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • Thymian und Basilikum
  • evtl. Wein, weiß
Mett, Gehacktes und Zwiebeln mit einer Dose Champignons anbraten. 2 Dosen Champignons mit Saft, Brühe und Porree zusammen köcheln. Schmelzkäse, Kräuterkäse und Creme fraiche beigeben. Mit der gebratenen Hackfleischmasse mischen und alles köcheln. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Thymian und Basilikum abschmecken. Dann 1 Schuss Sahne und evt. 1 Schuss Weißwein dazu.

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