Knoblauchsauce für grüne Salate

    fr Knoblauchsauce für grüne Salat
  • 4 frische Eigelb (Gr. M)
  • 2 EL Senf
  • 4-5 EL Sonnenblumenöl (z. B. Thomy)
  • 2-3 Becher Sahne
  • 3-4 EL Essig hell z.B. Altmeister
  • 2-3 zerdrückte Knoblauchzehen
  • 1 Päckchen italienische Kräuter (TK) von Iglo
  • 2 EL frische Schnittlauchröllchen
  • 1 TL Zitronensaft

Die Eigelb mit dem Senf gut verrühren.

ÖL langsam unter ständigem Rühren zugeben, ein wenig Essig beifügen.

2-3 Becher Schlagsahne mit einrühren und wieder etwas Essig dazu.

Alles gut miteinander vermengen, Kräuter und gepressten Knoblauch unterheben und mit Salz, Pfeffer, Fondor, 1 Prise Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Schmeckt zu allen grünen und gemischten Salaten.

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