Krautnudeln

  • 400 g Spitzkohl
  • 2 Stangen Lauch
  • 3 EL Öl
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 EL Weinessig
  • 50 ml Weisswein
  • 1/2 TL Kümmel gemahlen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 250 g Bandnudeln

1. Kohl putzen und fein schneiden, das Lauch in Stücke schneiden. Öl  mit Schmalz erhitzen, Puderzucker darin karamelisieren. Kohl und Lauch andünsten, mit Essig und Wein ca. 20 Minuten schmoren und abschmecken.

2. In der Zwischenzeit Bandnudeln kochen.

3. Nudeln mit Kraut und Lauch mischen.

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