Kürbis-Orangen-Vanille Konfitüre / Marmelade

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  • 300 g Kürbis, z. B. Hokkaido
  • 300 g Gelierzucker 2:1
  • 150 g Orange, ohne Schale und Kerne
  • 1 Stück Zitrone, Saft
  • 1/2 Schote Vanille
  • 100 g Orangensaft
  • 1 Stück Zimtstange

-Kürbis und Orange in den Thermomix geben 8 Sek/Stufe 8 zerkleinern

-Vanillemark aus der Schote kratzen und beigeben

- Zimtstange, Zitronen- und Orangensaft ebenfalls beigeben und ca 15 Min / 100 Grad / Stufe 2 kochen

- Gelierzucker beigeben, kurz mit Stufe 5 untermischen und nochmals 6 Min / 100 Grad / Stufe 2 kochen

- Stufe 10 / 7 Sekunden fein pürieren

- Konfitüre nun sofort in heiss ausgespülte Schraubgläser füllen, diese verschließen und umgedreht 5 Minuten auf ein Küchentuch stellen. Auskühlen lassen.

 

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