Lecker – Schmecker – Butter

  • 250g Butter
  • 1/2 Zwiebel(n)
  • 4 Tomate(n), sonnengetrocknete in Öl
  • 1 Knoblauchzehe(n)
  • 1TL, gehäuft Thymian, getrocknet
  • 1/2 Chilischote(n), getrocknet
  • 1TL, gehäuft Oregano, getrocknet
  • 1TL, gestr. Paprikapulver, edelsüß
  • 1/2TL Rosmarin
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • n. B. Basilikum und Petersilie
  • n. B. Frühlingszwiebel(n), nur das Grüne
Zwiebel, Knoblauch und Tomaten feinst zerkleinern. Die Gewürze und Kräuter mit etwas Olivenöl verrühren und etwas aufquellen lassen. Dann einfach alles zusammenfügen und mit der zimmerwarmen Butter verrühren.

Wer will, kann auch noch etwas getrocknetes Basilikum, Petersilie und evtl. frisches Grün von Frühlingszwiebeln untermischen.

Ich stelle immer ca. 1,5 kg von dieser Butter her und friere sie in Gläsern ein.

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