Letscho

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  • 400 g Paprikaschoten entkernt
  • 200 g Zwiebeln
  • 250 g Tomaten geschätk, entkernt
  • 6 EL Öl
  • 2 Stk. Knoblauchzehen gepresst
  • 0,125 Liter Suppe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Petersilie
1 Paprikaschoten und Zwiebeln in Streifen oder grobe Würfel schneiden, Tomaten sechsteln.

2 Öl erhitzen, Zwiebeln glasig anlaufen lassen, Paprikaschoten beigeben, kurz andünsten, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Mit Suppe aufgießen und zugedeckt dünsten.

3 Nach 8 Minuten gewürzte Tomaten beigeben. Kurz weiterdünsten, abschmecken, mit Petersilie bestreuen.

4 Verwendung: Als Beilage zu Schweinefleischgerichten, Lamm- oder Grillspezialitäten, aber auch für kalten Buffet. Schmeckt auch super mit Reis oder Kartoffeln

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