Pane musica – Pizzabrot

Pizzateig (Grundrezept)
  • 350 g Weizenmehl
  • 70 g Hartweizenmehl
  • 270 g Wasser,, lauwarm
  • 15 g Hefe, frisch
  • 2 TL Zucker
  • 1 TL Meersalz
  • 2 EL Olivenöl
Pane musica
  • 1 Rezeptmenge Pizzagrundteig
  • Olivenöl
  • Meersalz
  • frischer Rosmarin,, fein gehackt
Pizzateig

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe  zu einem Teig verarbeiten.

Mit Weizenmehl bestäuben und in einer Schüssel mit einem Küchentuch bedeckt etwa 45 Minuten auf das Doppelte aufgehen lassen.

Pizza musica

Den Backofen auf 220 Grand vorheizen.

Den aufgegangenen Teig sechsteln, sehr dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Mit reichlich Olivenöl beträufeln, mit Meersalz und Rosmarin bestreuen.

In der Mitte des vorgeheizten Ofens etwa 5-10 Minuten backen, bis goldbraune Blasen entstehen.

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