Pizza – Rolle American Style

  • 250g Weizenmehl
  • 1Pck. Backpulver
  • 125g Quark (Magerquark)
  • 50ml Milch
  • 50ml Öl
  • 1/2TL, gestr. Salz
  • 1 Ei(er)
  • 300g Brokkoli, in Röschen geteilter
  • 1Stange/n Lauch
  • 100g Schinken, gekochter
  • 200g Kirschtomate(n)
  • 1kl. Dose/n Mais (ca. 140 g)
  • Salz und Pfeffer
  • 50g Butter, zerlassene
  • 100g Käse (z.B. Greyerzer oder Emmentaler), geriebener
  • Kondensmilch
  • 100g Nüsse, geröstete
  • Currypulver
  • Oregano
  • Mehl für die Arbeitsfläche
Das Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Magerquark, Milch, Öl, Ei und Salz hinzufügen. Die Zutaten mit einem Handrührgerät mit Knethaken auf höchster Stufe in etwa 1 Min. zu einem Teig verarbeiten (nicht zu lange, der Teig klebt sonst). Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen.

Die Brokkoliröschen in Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren. Den Lauch putzen, halbieren, waschen und in Streifen schneiden, anschließend in das Salzwasser geben und ca. 1 Min. mitkochen. Beides abgießen, kurz in kaltes Wasser geben und gut abtropfen lassen. Den gekochten Schinken in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren, die Stielansätze entfernen und klein schneiden. Den Mais abtropfen lassen. Alle Zutaten miteinander vermengen und mit den Gewürzen pikant abschmecken.

Den Teig zu einem Rechteck (30 cm x 40 cm) ausrollen und mit Butter bestreichen. Die Füllung auf dem Teig verteilen und mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen. Den Teig mit der Füllung aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Rolle mit Kondensmilch bestreichen und mit dem restlichen Käse und den Nüssen bestreuen.

Ober-/Unterhitze: 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: 160°C (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 3 (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 30 - 40 Min.

Die Rolle aufschneiden und servieren.

Tipp: Der Teig kann zum Kneten zu weich sein, dann den Teig auf Backpapier in Form bringen und mit Hilfe des Backpapiers aufrollen.

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