Pizzakatzes Petersilien-Tomatensalat

  • 1 gr reife Fleischtomate
  • 1 gr Zwiebel
  • 2 frische Knoblauchzehen
  • 2 Bund glatte Petersilie
  • 0,125 l Olivenöl
  • 5 EL Rotweinessig
  • 1 TL frischer Oregano
  • 0,25 TL Cayennepfeffer
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
1 Tomate kurz mit heißem Wasser überbrühen , häuten,quer halbieren und entkernen.Tomate ohne Stielansatz klein würfeln

2 Zwiebeln,Knoblauch schälen und fein würfeln.Die frischen Kräuter waschen ,trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.

3 Öl mit Essig,Cayennepfeffer,Salz und Pfeffer verquirlen.Vorbereitete Zutaten untermischen ,Sauce mit Salz abschmecken und ca. 2 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen

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