Ravioli mit Hackfleisch – Käse – Füllung

  • 300g Mehl
  • 3 Ei(er)
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Zwiebel(n)
  • 4EL Olivenöl
  • 400g Schafskäse
  • 500g Hackfleisch vom Rind
  • Petersilie zum Garnieren
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • Wasser (Salzwasser)
Mehl, Eier, 1/2 TL Salz, 2 EL Öl und 1 EL Wasser in eine Schüssel geben und circa 10 min. zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 1 Stunde ruhen lassen.

Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, die Zwiebeln fein würfeln und mit anbraten, gut würzen. Den Schafskäse zerbröckeln auf einen Teller geben und zu Seite stellen.

Den Nudelteig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Rechtecke schneiden. Die Ränder mit Wasser bestreichen. Auf eine Hälfte die Füllung zusammen mit dem Käse geben, und die andere Hälfte darüberschlagen.

Reichlich Salzwasser aufkochen. Die Ravioli darin 5 - 6 Minuten garen. Herausnehmen. Auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt eine helle Soße.

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