Tomaten & Ziegenkäse Crumble

Tomaten in Stücke schneiden, aber die kleinen Kirschtomaten ganz lassen. Zwei Esslöffel Öl erhitzen, die geschnittenen Tomaten in die Pfanne geben, würzen, und ca. 10 Minuten köcheln. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Kirschtomaten mit den gekochten Tomaten vermischen. Die Hälfte der Tomaten in eine Auflaufform geben und die Hälfte des Ziegenkäses über die Tomaten bröseln. Dann wieder Tomaten auf den Käse geben und zum Schluss den restlichen…

Ofengetrocknete Tomaten, gewürzt und in Olivenöl eingelegt

…te Zucchinihäppchen Crème brûlée von der Entenstopfleber Glady’s Croissants à la mediteranée Kirsch-Eis-Tiramisu Schweinefilet in Wirsinghülle und Biersoße Plätzchen – Engelsflügel mit Anis 500g Kirschtomate(n), oder Cocktailtomaten, oder andere Tomaten n. B. Salz, ich empfehle Himalayasalz n. B. Pfeffer 4Zehe/n Knoblauch, gepresst einige Stiele Thymian, nach Geschmack einige Stiele Rosmarin, nach Geschmack 100ml Olivenöl, gutes Ofen auf 90°C…

BBQ Bacon-Burger-Roll

…er zum Einsatz. Legen sie diese beiden Zutaten in die Mitte des Hackfleischfladens und rollen sie diesen dann zusammen. Die Enden sollten sie auch noch verschließen. Diese Hackfleischrolle umwickeln sie dann mit dem Netz aus Bacon. Ich wickle diese Rolle meist mit Alufolie ein und lege sie bei kleiner Flamme auf den Grill, dann kann der Käse und die Kräuterbutter in der Mitte schön zerlaufen und der Bacon wird nicht zu schnell fertig. Nach ca….

Papas Bacon Cheeseburger amerikanische Art

…ro Seite in der Pfanne anbraten. Zwei Minuten nach dem Wenden auf jede Fleischscheibe zwei Scheiben Schmelzkäse geben, damit er schön schmilzt. In der Zeit, in der das Fleisch brät, kann man eine zweite Pfanne nehmen und den Bacon ohne Öl knusprig braten. Wenn der Bacon fertig gebraten ist, die Schalotten im Baconfett glasig anschwitzen, mit einem Esslöffel Zucker karamellisieren und dann auf einem Teller zur Seite stellen. Die Hamburgerbrötchen…

Mokka-Torte mit Frischkäse

…hüssel mit dem 80 g Zucker verrühren, bis dieser sich aufgelöst hat. 200 ml Sahne mit 1 Pck. Sahnesteif steif schlagen. 50 ml Espresso in einem Topf erhitzen. 6 Blätter Gelatine darin auflösen. Kurz abkühlen lassen, 2 EL der Frischkäse-Masse zum Espresso geben, dann alles in die Frischkäse-Zucker-Masse einrühren. In den Kühlschrank stellen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, 200 g steif geschlagene Sahne unterheben. Die Creme auf den Keksboden…

Grünes Risotto mit Speck, Parmesan und marinierten Tomaten

…l als Hauptgericht Käse-Lauch-Suppe mit (Soja-)Hack Risotto: 150 gr. Risotto-Reis 1 Stk. Schalotten 100 ml Weißwein 500 ml Geflügelfond 40 gr. Parmesan 2 EL Butter 3 EL Sahne geschlagen 4 Scheibe Bacon Soße: 1 Stk. Kopfsalat Tomaten: 4 Stk. Tomatenrispen 1 Prise Meersalz 1 Prise Pfeffer 1 Msp Parmesan gehobelt 2 EL Olivenöl 1 EL Balsamico-Essig 1 Msp Zucker ANZEIGE 1 Für die Soße Salat putzen, grüne Blätter waschen (die hellen Herzen für etwas…

Flammkuchen „Italia“ mit Tomaten und Parmaschinken

…orientalische Süßigkeit 1 Rolle Flammkuchenteig, Kühlregal 1 Packung Frischkäse 3 EL Saure Sahne 4 EL italienische Kräuter, tiefgekühlt 1 Knoblauchzehe 2 TL italienische Würzmischung Salz, schwarzer Pfeffer 1 rote Zwiebel 8 Tomaten in Öl 12 Cherrytomaten 3 Scheiben Parmaschinken 12 grüne Oliven 4 EL Parmesan geraspelt 1 Kugel Mozzarella 3 Stiele Basilikum frisch 3 EL Pesto grün, selbstgemacht oder Fertigprodukt Flammkuchen „Italia“ mit Tomaten

Bruschetta mit getrockneten Tomaten, Parmesan und Rucola

…Knoblauchzehen im Ganzen in etwa 50 bis 75 ml Olivenöl etwa 5 bis 10 Minuten auf kleiner Flamme schmurgeln. Sie sollen weich sein und dürfen maximal hellbraun werden. Dann die grob geschnittenen Zwiebeln und die getrockneten Tomaten hinzugeben. Auf mittlerer Flamme rösten, bis die Zutaten die gewünschte Bräune erreicht haben. Ich mag es lieber etwas dunkler, da dadurch der Geschmack deutlich intensiver wird. Die Tomaten dürfen ruhig teilweise…

Gebratener Schweinebauch mit Tomaten-Avocado-Salat

…heiben Schweinebauch 4 eingelegte Peperoni 1 Zwiebel 1 Knolle Chinaknoblauch 3 EL Rapsöl Paprika Salz, Pfeffer Tomaten-Avocado-Salat 1 Avocado 8 Mini-Tomaten 1 Zwiebel 1 Zitrone 1 EL Himbeeressig etwas etwas Öl Salz, Pfeffer Tomaten-Avocado-Salat 1 Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Spalten zerteilen. In eine Schüssel geben. 2 Avocado schälen, den großen Kern entfernen und die Frucht in Stücke…

Gefüllte Tomaten Ernesto

…1 Brot in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne gut anrösten. Die Zwiebel fein hacken, den Speck in kleine Würfel schneiden. Speck und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Von den Tomaten êinen Deckel abschneiden und die Tomaten aushöhlen. 2 Das Tomatenfleisch mit den Brotwürfeln, ( einige noch für den Schluss behalten ) , dem Speck und den Zwiebeln vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Basilikum und Muskat gut würzen. Die Masse in eine…