Käse-Mousse

…u und abschmecken. 3 Die Mousse in ein Gefäss geben, glattstreichen und zugedeckt am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich der Käsegeschmack entwickeln kann. 4 Aus den Pumpernickel Kreise ausstechen. 5 Die Mousse in einen Spritzsack füllen und kleine Häufchen auf die Pumpernickel spritzen. Oder mit 2 Löffelchen Mousse abstechen und dekorativ auf Krackers anrichten. 6 Hier noch die Erklärung was QimiQ ist (Kopiert vom…

Mousse von Maronen und gebrannten Mandeln mit karamellisierten Orangenfilets

…t Speisestärke nach Belieben andicken. Noch heiß über die Filets gießen, verschließen und am besten über Nacht ziehen lassen. Zum Servieren von der Masse Nocken abstechen oder (falls im Förmchen) Seiten mit einem Schaber ablösen und stürzen. Auf einem Teller seitlich anrichten und mit ein paar Orangenfiltes und etwas Sauce dekorieren. Wer die Mousse ins Glas gefüllt hat, gibt die Filets mit der Sauce einfach oben drauf. Tipp: Wer möchte kann die…

Mousse au Chocolate Kuchen mit Kirschen

…cken. Den gebackenen Boden mit Kirschwasser tränken (wenn man will, muss man aber nicht unbedingt) und anschließend abkühlen lassen. Das Cremepulver mit 0,5 l Sahne steif schlagen. Einen Tortenring um den Boden legen und die Mousse au Chocolat darauf streichen. In den Kühlschrank stellen und gut durchkühlen lassen. Kurz vor dem Verzehr 0,25 l Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen und auf die Mousse streichen. Den Tortenring abnehmen…

K√§se mit D√∂rrfr√ľchte-Mousse

…Dörrbirnen 0,75 dl Rahm, geschlagen 50 g Baumnüsse, Gehackt 1 EL roter Portwein Macis „Muskatblüte“ 16 Rollen Hobelkäse 16 Röschen Tete de Moine Baumnüsse gehackt ANZEIGE 1 Für die Mousse Dörrfrüchte über Nacht mit Wasser bedeckt einweichen. Wasser abgiessen, Früchte pürieren. 2 Den Rahm und die Baumnüsse unter die Dörrfruchtmasse ziehen, mit Portwein und Macis abschmecken und im Kühlschrank 2 Stunden durchkühlen lassen. 3 Mousse in kleine…

Kokos – Vanille – Mousse auf Aprikosenmark

…nd abgeriebener Zitronenschale abschmecken. Zucker in einem Topf schmelzen und unter Rühren zartgold karamellisieren lassen. Mit einem Esslöffel Karamellmuster auf ein Stück geölte Alufolie träufeln. Abkühlen lassen. Vanille-Mousse am Förmchenrand mit einem spitzen Messer lösen. Kurz in kaltes Wasser tauchen und die Mousse auf Dessertteller stürzen. Mit Aprikosenpüree und Aprikosenspalten anrichten. Den Karamell mit einer Palette vorsichtig von…

Haselnuss-Zimt-Mousse mit Schokoladensauce

…en Herd setzen und solange unter Rühren erwärmen, bis die Masse anfängt, dicklich zu werden. 3 Dann vom Herd nehmen und die ausgedrückte Gelatine einrühren. Nun alles mit dem Zauberstab ca. 2 Minuten pürieren, so bekommt die Mousse eine richtig schöne fluffige Konsistenz. Nun die Masse etwas abkühlen lassen. 4 In der Zwischenzeit das Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen, wenn es schön steif ist, weiterschlagen und dabei den Zucker langsam…

Toblerone – Parfait

…Hefe – glutenfrei &#… Kammscheiben mit Würz-Mischung Savarin mit Blaubeeren Hähnchenbrust mit Kräuterfrischkäsefüllung, umwick… Gemüse-Salat oder Auflauf All-in-one: Schollenfilets mit Rhabarber-Sellerie-… Schokolade (Toblerone), 2 Riegel davon 2EL Puderzucker 2 Ei(er), getrennte 1Prise(n) Salz 2EL Zucker 300ml Sahne Die Toblerone schmelzen, anschließend etwas abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker und Eigelben schaumig schlagen. Eiweiß…

Feine Toblerone-Nocken

…Seasoning Eier auf Schinken U.S. Flanksteak Rollbraten vom Weber Go Anywhere &… Ostfriesische Altbierbowle Backen = (Torte) = Coolers Pink Lady Eistorte Herzhafte Nudelpfanne Canapés mit Lachs auf Meerrettichbutter 100 gr Toblerone 250 gr QimiQ 5 Eßl Milch 1 Eßl Zucker 1 Eßl Rum 100 gr Sahne ANZEIGE 1 Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Lauwarm abkühlen lassen. 2 QimiQ mit dem Schneebesen glatt rühren. Milch, Zucker, Rum (wenn…

Quark – Mousse mit marinierten Beeren

…00 g vom Zucker einrieseln lassen. Zuerst den Eischnee, dann die Sahne unter die Quarkmasse heben. Ein Küchensieb mit einem Geschirrhandtuch auslegen und die Masse hinein geben. Das Sieb in eine größere Schüssel stellen, die Mousse mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht kühlen (mindestens aber 6-8 Stunden). Tipp: Achtet darauf, dass sich die Zipfel des Geschirrtuches auch in der größeren Schüssel befinden, sonst gibt es eine klebrige…

Geschichtetes Ziegenfrischkäsemousse

…4 Für den Auberginenkaviar die Aubergine und die Schalotte fein hacken und mit den restlichen Zutaten aufkochen und einreduzieren lassen bis die Flüssigkeit verkocht ist. Mit Salz und Zucker süß-sauer abschmecken. 5 Für das Pesto alle Zutaten mit dem Küchenmixer fein pürieren. 6 Das Mousse in 6 Portionen teilen und in die Mitte eine Tellers setzten. Mit einem Löffel eine Nocke von dem Kaviar formen und oben auf die Mousse setzten. Das Pesto…