Schneckenbrot

  • 250 g Mehl
  • 21 g frische Hefe
  • 0,5 Teel Zucker
  • 125 ml lauwarme Sahne
  • Salz
  • 50 g weiche Butter
  • 2 Eigelbe
  • 30 g gehackte Mandeln
  • Füllung
  • 3 Eßl Steaksoße
  • 50 g Salami i.d.Scheiben
  • 50 g gekochten Schinken i.d. Scheiben
  • 125 g Mozzarella i.d. Scheiben
  • 30 g Petersilieblätter
  • Pfeffer


1 Mehl sieben,dann in die Mitte eine Mulde drücken,Hefe hinein bröseln,Zucker darüber streuen.

2 Mit etwas lauwarmer sahne verühren,mit Mehl bestäubt 30 Min abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

3 dann mit Butter,1 Eigelb,etwas Salz,restliche Sahne und Mandeln zu einem glatten Teig verkneten. ANZEIGE

4 50 Min gehen lassen.

5 dann Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit Steaksoße bestreichen,nun Salmi,Schinken,Petersilie und Mozzarella darauf,mit Pfeffer + Salz würzen und von der schmalen Seite her aufrollen.

6 In 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.Mit Eigelb bestreichen

7 Bei 200 C ca. 23 Min backen,dann sofort servieren,wir essen dazu Salat

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