Schwedischer Kartoffelsalat

  • 750 Gramm Kartoffel ungeschält frisch
  • 250 Gramm Rote Bete Konserve abgetropft
  • 150 Gramm Gewürzgurke Sauerkonserve. abgetropft
  • 150 Gramm Matjesfilet
  • 1 Stück grosse Zwiebel
  • 1 Stück Grosser Apfel
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 1 Becher Sahne
  • 4 Esslöffel Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Dill gehackt
  • Dillzweige
  • Gurkensud
1 Pellkartoffeln kochen und in Scheiben schneiden. Rote Bete, Zwiebel, Apfel ( geschält ) und Gewürzgurken würfeln. Matjes in kleine Stücke schneiden. Alles in eine Schüssel geben.

2 Aus etwas Gurkensud, Öl, Gemüsebrühe, Sahne und Gewürzen ein Salatdressing bereiten, über die Kartoffeln geben und gut durchrühren. Mit Dillzweigen dekorieren. Einige Zeit gut durchziehen lassen.

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