Schweinemedaillons mit Feta

  • 500g Schweinefilet(s)
  • 200g Feta-Käse
  • 200ml Sahne
  • 250g Champignons, frische
  • 1Dose Kirschtomate(n) oder geschälte Tomaten
  • 1 Zwiebel(n)
  • 1 Knoblauchzehe(n)
  • Salz und Pfeffer
  • Thymian
  • Rosmarin
  • Fett für die Form
Das Filet in Medaillons schneiden. Dann salzen, pfeffern und 2 min. von beiden Seiten anbraten. In eine gefettete Auflaufform geben und zur Seite stellen.

Nun die Kirschtomaten in einen Topf geben und köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehe hacken und in die Soße geben. Dann die Sahne zufügen. Noch mal aufkochen lassen.

Jetzt die Champignons in Scheiben und die Zwiebel in Ringe schneiden. Beides zusammen anbraten. Die Champignon-Zwiebel-Mischung auf die Schweinefilets geben und die Soße darüber gießen. Anschließend Thymian und Rosmarin drüberstreuen.

Am Ende noch den Feta-Käse über das Ganze bröseln und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 20 - 30 min. im Backofen überbacken. Dazu passen gut Tagliatelle.

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