Soljanka in Variationen

  • 500g Fleisch, Wurst (Grillfleisch-, Wurst, Aufschnitt, Braten,oder vieles mehr....)
  • 1Glas Letscho
  • 1 Zwiebel(n)
  • 4 Gewürzgurke(n), nach Geschmack
  • 1Zehe/n Knoblauch, gehackt
  • Salz und Pfeffer, Piment, Kümmel, Paprika (edelsüß), Lorbeer (1 Blatt gehackt)
  • 1EL Zucker
  • 1EL Essig, (Balsamico oder Kräuter)
  • Zitrone(n), nach Geschmack
  • Kräuter (Kerbel, Petersilie, Majoran)
  • Tomate(n), Paprika, Speck geräuchert und weitere Reste
  • Tabasco
  • saure Sahne
Fleisch-, Wurstreste in Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, Gurke in Würfel schneiden
Fleisch-, Wurstreste leicht in Öl anbraten, Zwiebel und Knoblauch dazu geben kurz mitbraten, Zucker dazu, mit Essig ablöschen, Letscho u. 700ml Wasser dazu. Würzen u. alles 5 min köcheln lassen. Gurken dazugeben u. aufkochen lassen. Kurz vor dem Servieren die Kräuter dazu.
Mit einem Löffel Creme fraich, saure Sahne oder Schmand auf einem Teller oder einer Schüssel anrichten.

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