Spaghetti mit Estragon – Pesto und Kirschtomaten

  • 500g Spaghetti
  • 200g Kirschtomate(n)
  • 2Bund Estragon
  • 1 Knoblauchzehe(n)
  • 40g Parmesan, (frisch)
  • 2EL Pinienkerne, (ersatzweise Mandeln)
  • 2EL Senf (Dijon-)
  • 100ml Olivenöl
Spaghetti al dente kochen, Kirschtomaten halbieren und beiseite stellen.
Aus den übrigen Zutaten im Mörser oder der Küchenmaschine ein Pesto bereiten. Mit etwas Nudelwasser geschmeidig machen. Pesto und Tomaten unter die Spaghetti heben und sofort servieren.

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