Streuselkuchen mit Quark – Kirschfüllung

  • 300 g Mehl
  • 150 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 30 g Kakaopulver
  • 1 grosses Ei
  • 0,5 Pck. Backpulver
  • FÜR DIE FÜLLUNG
  • 1 Glas Schattenmorellen 680g
  • 100 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillienzucker
  • 3 Eier
  • 1 EL. Zitronensaft
  • 1 Pck. Puddingpulver,Vanille
  • 500 g Quark (Magerquark)
  • 60 g Schokostreusel
  • 1 Prise Salz
Butter,Ei und Zucker schaumig rühren.Mehl mit Backpulver und Kakaopulver vermischen und hinzugeben. Mit dem Handrührer zu lockeren Streuseln verarbeiten. Dann 2/3 des Teiges als Boden in eine gefettete Springform (26 cm) drücken und einen ca.4 cm hohen Rand formen. Für die Füllung: Eier mit Zucker,Vanillinzucker,einer Prise Salz und Zitronensaft schaumig schlagen.Puddingpulver und Quark unterrühren. Kirschen und die Hälfte der Schokostreusel unter die Quarkmasse heben. Auf den Boden geben. Den restlichen Teig als Streusel auf der Quarkmasse verteilen. Übrige Schokostreusel darauf verteilen. Bei 175ºC ca. 50 Minuten backen. Nach dem Backen in der Form auskühlen lassen.

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