Tomaten und Kartoffeln überbacken

  • 500 Gramm Kartoffeln
  • 500 Gramm Tomaten
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Knoblauchzehen
  • 2 EL Sunny`s Piri-Piri-Sauce KB
  • 5 EL Olivenöl
  • Zitronensaft
  • Salz
  • Cayennepulver


1 Die Kartoffeln als Pellkartoffeln 15 Minuten kochen. nach dem Kochen etwas ausdampfen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.

2 Die Tomaten mit heißem Wasser übergießen, und dann die Haut abziehen, den Stielansatz und die kerne entfernen. Ebenfalls in Scheiben schneiden.ANZEIGE

3 Die Petersilie und den Knofi hacken. Mit 3 EL Olivenöl und etwas Zitronensaft mischen.

4 Eine Auflaufform ausfetten und mit Kartoffelscheiben auslegen. Nun die Piri-Piri-Sauce darüber streichen, und die Hälfte der Knofi-Petersilien-Sauce drüber träufeln.

5 Die Tomatenscheiben auf den Kartoffeln verteilen, und das restliche Ölgemisch darüber verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepulver würzen.

6 Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, und den Auflauf etwa 40 Minuten backen.

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