Variation von Asiatische Curry-Champignon-Suppe

  • 1 Stück Ingwer, , walnussgroß
  • 10 g Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1/2 Lauch, , kleine Stange
  • 500 g Gemüsebrühe
  • 400 g Champignons, , geviertelt
  • 200 g Kokosmilch
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Cayenne-Pfeffer
  • Ingwer, Knoblauch, Zwiebel und Lauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
  • Sesamöl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.
  • Gemüsebrühe, Kokosmilch, 200 g der Champignons, Currypulver, Salz und Cayenne-Pfeffer zugeben. Die restlichen Champignons in den Varoma füllen. Den Varoma aufsetzen und  18 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.
  • Die Champignons aus dem Varoma beiseite stellen. Die saure Sahne zufügen und die Suppe im  30 Sek. langsam ansteigend bis Stufe 8  pürieren.
  • Die beiseite gestellten Champignons zufügen und 30 Sek.//Stufe 2,5 unterrühren.

Bemerkung:

  • Falls Sie es scharf mögen, zerkleinern Sie zusammen mit dem Ingwer eine entkernte Chilischote.
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